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餐廚垃圾好氧發酵目前的核心技術主要集中在好氧微生物的優選馴化，反應器的合理化改進等方面。餐廚垃圾好氧發酵主要壓榨脫水、油水分離、生化降解、尾氣處理、廢水凈化、有機肥處理等工藝過程，其中生化降解過程通常以破碎至粒徑為1.5～8cm餐廚垃圾為原料，添加菌種及輔料，進行為期約4周的發酵。

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廚余垃圾按城市規模大小，與其餐余廢物就地和集中轉運距離較近，廚余垃圾處理設備主要分為一體化設備和大中型成套設備兩大類；廚余垃圾處理一體化設備最常見的就是：提料+分揀+撕碎+脫干+發酵+有機廢氣處理。昆明市廚余垃圾商業處理機是對生活垃圾進行物理、化學、生物等處理，以達到降低對環境污染，甚至變廢為寶的目的。

粗油脂:餐廚垃圾特點：富含油脂，具有高水分、高鹽分、高油脂等特點，不易焚燒填埋，環保安全隱患：直接填埋、未消毒泔水養殖生豬-潲水豬產生、餐廳地溝油上桌等，金球解決方案：由專人回收，正規企業資源再利用，加工成脂肪酸，脂肪酸甲脂，生物柴油、洗滌用品等再生產品原料。

采用“預處理+微生物高溫好氧發酵?+油脂利用”的主體工藝路線，根據廚余垃圾、餐飲垃圾、廢棄食用油脂的原料特性差異采用不同的預處理工藝，經預處理后的有機固渣則采用高溫好氧工藝，有機固渣好氧發酵成生物有機肥原料，分離出來的粗油脂作為下游生物柴油生產企業的原料出售。

有機物和水的共存促進了細菌和病毒的繁殖，容易產生有毒有害物質，造成大量蚊蟲，引起流行病的發生和傳播。未經處理的餐廚垃圾會導致下水道堵塞，長時間的局部堵塞可能會導致垃圾中釋放出甲烷氣體，從而導致下水管道爆炸，威脅人身安全。此外，由于使用洗滌劑、防腐劑等化學產品，餐廚垃圾中含有汞、鉛、黃曲霉毒素等有毒有害物質。[3]但是，大量“泔水豬”的存在，使得這些有毒有害。

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油水分離器是一種隔油提升裝置，分為餐飲油水分離器和工業油水分離器兩種。餐飲油水分離器是餐飲行業用來處理污水用的；因為環保的要求，排到江河湖海里船舶機器處所所產生的污水是必須經過處理的，需要使用工業油水分離器。

GBOS-Q系列全自動油水分離器是我公司新創的油水分離產品，本系列由隔渣區、油水分離區、集油區、過濾區、污水提升區組成。

混合在普通的生活垃圾中，大量增加垃圾滲濾液，降低垃圾熱值，促進二惡英的生成。同時，廚房廢棄物成為“泗水豬”“地溝油”的主要原料，通過非法途徑回到餐桌上，嚴重危害了公眾的健康。因此，做好廚房廢棄物處理是一項迫切的任務。廚房廢棄物的資源化利用和無害化處理是發展循環經濟、維護城市環境、保障市民健康的必由之路。

現已有9輛餐廚垃圾車配備到位，已發放餐廚垃圾收集箱1000余個，市區200多家餐飲企業實現了餐廚垃圾的收運。從早上4點到下午4點，四條線路同時進行收運，目前餐廚垃圾每天收運量近30噸。寶應實行餐廚垃圾統一收集、統一運輸和處理，為居民解決了一大難題。但愿相關部門在收貨的同時加強管理，將整治成果常態化，切實杜絕餐廚垃圾亂倒現象。

鹽城金球環保產業發展有限公司是餐廚垃圾處理設備，餐飲油水分離器，食堂不銹鋼隔油池，餐廚隔油提升一體化設備的專業制造商；是一家研發、生產、銷售一體化智能污水提升設備、智能油水分離設備、強制排放餐飲垃圾生化處理設備等環保設備產品的高科技環保企業。

"十三五"期間，全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃提出，到"十三五"期末，力爭實現餐廚垃圾處理量增加3.44萬噸/日，餐廚垃圾專項工程投資183.5億元。在非洲豬瘟疫情2018年爆發后，政府部門為了做好非洲豬瘟防控工作，提出“禁止泔水喂豬”，并從源頭上控制餐廚泔水不外流，對集中收集的泔水進行無害化處理，明顯改善了此前因餐廚泔水違規飼養豬而導致部分餐廚垃圾處理廠產能利用率不足的困境。