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(3)餐廚垃圾產生乳酸。[1]餐廚垃圾發酵產生乳酸,然后合成聚乳酸這種可生物降解塑料技術。目前研究的可降解塑料大致包括光降解塑料和生物降解塑料。目前的研究主要集中在高效乳酸菌的選擇、發酵方法的選擇、發酵液中乳酸的提取和純化。餐廚垃圾產乳酸技術對餐廚垃圾的綜合利用和塑料產品環境污染的減少具有積極的意義。未來的研究方向是利用分子生物學手段對植物、高效反應器和餐廚垃圾同步糖化發酵動力學的研究。
廚余垃圾投放處理有喜有憂。餐廚垃圾是城市生活垃圾的重要組成部分,市民幾乎每天都要處理。這份報告接到市民的電話,反映一些餐廳和社區居民隨意傾倒餐廚垃圾,灑油污水,產生異味,污染家庭環境。因此,記者根據市民反映的線索,參觀了許多社區。仍然有餐館隨意倒泔水的居民經常混垃圾。
具體來說,零固體排放驅動的資源回收策略包括:(1)超速水解耦合厭氧消化集成技術;(2)超速水解耦合乙醇發酵集成技術;(3)超速水解耦合厭氧共消化集成技術;(4)超速水解耦合固體/液體生物有機肥生產集成技術(圖1)。
㈡粉碎處理。粉碎處理是國內餐廳使用最廣泛的廚余垃圾處理方法。餐廳工作人員粉碎垃圾,直接排放到下水道。該方法操作快捷簡單,在一定程度上提高了工作人員的工作效率。然而,未經處理的廚房垃圾含有大量雜志,容易堵塞下水道,增加污水處理系統的負荷。㈢堆肥方法。將垃圾放入垃圾箱,利用微生物將垃圾轉化為有機物,實現垃圾的資源化,但堆肥方法處理垃圾的時間長,不適合處理大量垃圾,沒有普及。
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因為餐廚垃圾中含有大量的動物肉類,如果直接去做飼料,同類飲食容易引起口蹄疫和各種疾病,從而傳染給人類,造成危害;由于含水量高,去填埋場容易產生大量滲濾液,污染地下水;作為肥料,生產過程中氣味彌漫,影響周圍環境;厭氧處理可以產生大量的沼氣。沼氣是一種可再生清潔能源,可用于發電和燃料,系統封閉,無異味。
廚房餐廳垃圾產生的原因。餐館必須對原食品原料進行處理,然后才能賣給消費者,在食品加工過程中,會產生許多不可食用的食品原料,如皮革和動物骨骼。此外,我國餐館在加工過程中普遍存在浪費食品原料的問題,其余大量的食品原料,并且不能有效地處理剩余的原料,導致原料在短時間內迅速腐爛。
前景展望。集減量化、無害化、資源化、能源化于一體,是未來廚房垃圾處理技術發展的最終目標,實現取決于技術思維的變化。零固體排放驅動的資源回收戰略為未來廚房垃圾處理提供了新的想法,有助于實現環境友好、經濟可持續發展的目標。
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