油水分離器完美解決了隔油池的一系列缺點。首先，安裝簡單，占用空間小，維護方便。此外，不銹鋼不僅能大大提高油水分離的速度，而且不易生銹。無需人工撈油，節省人工成本，隔渣籃可阻擋油水中的殘渣，避免殘渣沉淀堵塞管道，產生異味，清洗時也方便。含油廢水進入油水分離器到達分離區域，通過斜管除油模塊加速油水分離，廢油集中在集油槽，最后通過排油閥排除。
油水分離器垃圾主要是由于餐具中殘留少量食物、部分油脂和洗滌劑隨著洗滌水進入油水分離器，油脂物質漂浮在水面形成油水分離器垃圾。油水分離器廢物的含油量相對較高，一般在20%-80%之間。隨著酒店等級的不同，含油量差異很大。這種油的凝固點更高，酸值更高。三種廚余垃圾中，油水分離器中油較多，是主要矛盾。剩余食物的危害相對較小，但含水量和含鹽量較高，不適合直接填埋和焚燒處理。處理不當可能導致危害食品安全甚至生態安全的問題，如飼養家禽家畜、回收加工食品等。但從下腳料和油水分離器垃圾中提取的“潲水油”具有一定的經濟價值，犯罪分子往往通過勾兌的方式將其混入食用油中，普通人難以辨別和識別，是一種難以管理的垃圾。
餐廚垃圾室外簡單水與油分離設備施工圖
油水分離器垃圾主要是由于餐具中殘留少量食物、部分油脂和洗滌劑隨著洗滌水進入油水分離器，油脂物質漂浮在水面形成油水分離器垃圾。油水分離器廢物的含油量相對較高，一般在20%-80%之間。隨著酒店等級的不同，含油量差異很大。這種油的凝固點更高，酸值更高。三種廚余垃圾中，油水分離器中油較多，是主要矛盾。剩余食物的危害相對較小，但含水量和含鹽量較高，不適合直接填埋和焚燒處理。處理不當可能導致危害食品安全甚至生態安全的問題，如飼養家禽家畜、回收加工食品等。但從下腳料和油水分離器垃圾中提取的“潲水油”具有一定的經濟價值，犯罪分子往往通過勾兌的方式將其混入食用油中，普通人難以辨別和識別，是一種難以管理的垃圾。
無論是從自身角度出發，還是環保局要求，餐飲廚房都必須安裝油水分離器，并且隨著環保意識的提高，傳統的磚砌隔油池，以及現在簡易的不銹鋼隔油池，已經不能滿足排放要求，更多要采用無動力油水分離器，甚至要用有動力的油水分離器，像金球環保的全自動油水分離器以及智能型一體化隔油池。
廚用油水分離器。結構特征。油阻集油箱為箱體結構，可埋設于地下或地面，防滑箱蓋打開后，污水通過入口進入殘留物阻集室，留下固態物質，污水通過隔板下緣進入油阻集油箱，大量的油液浮于表面，除油污水通過隔板下緣進入油阻集油室，再分離上部，除油污水出口進入國家環保局統一規定的凈水采樣室，方便采樣，經排水管排出。整機設計精巧合理，體積小，效率高，原料均為不銹鋼和玻璃纖維。
飲食污水是指飲食廚房、酒店后廚、學校食堂、美食廣場等供餐場所未經有效處理而排放出來的污水。廚余污水中含有大量的膠質顆粒和懸浮物，構成廚余污水主要是指廚余垃圾，分為動力性、植物性、清潔性、蛋白質等。此類有機物質如不及時進行分解，隔油除臭設備、油水分離器、隔油池等處理，任其排入江河湖海，都會使水質渾濁。
可減輕污水處理廠的處理負擔。油水分離器去除污水中90%以上的油污、垃圾等，大幅度減少了格柵井的清掃作業量。大幅度降低城市污染管網的維護成本。從目前的情況來看，中小型酒店、餐廳，尤其是一些小區臨街房改建的小型酒店、小型酒店，大多沒有設置隔油池，油脂直接流過管道，容易吸附在管壁周圍，日積月累管道的有效過水斷面會變小，輕則過水，重者堵塞管道。油水分離器截留了大部分油脂漂浮物，沉淀了一部分雜質，其出水不堵塞管道，有助于保持管網暢通。
金球環保是餐飲油水分離器生產廠家，常年生產餐廚垃圾油水分離設備，不銹鋼隔油池，餐廚污水隔油提升一體化設備。公司擁有考特貝爾自有品牌。公司設立了餐飲油水分離器研發設計中心，餐廚垃圾設備研發設計中心。公司生產的餐飲隔油提升一體化設備深受廣大新老客戶喜愛。
食堂油水分離器在工藝原理和結構設計上有許多獨特的特點，如運行可靠、使用安全、維護簡單、體積小、能耗低、無噪音、使用壽命長、無需添加試劑和藥物。無二次污染，適用于處理含礦物油(柴油、機油等)的工業廢水。根據中描述的場景，分析概念設計中的質量體積，如船舶、加油站等，也可以和其他水處理設備一起使用。食堂油水分離器適用于酒店餐飲加工廠的餐飲油污染等含油廢水的處理。通常情況下，廢水直接排入下水道，不僅污染了周圍的環境，而且由于冬季油的固化，導致下水道堵塞。污水外溢不僅污染了生產生活環境，還增加了不必要的疏浚成本。
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