飲食業室內全自動隔油提升一體化安全

每天使用后，應將雜物筐每天提出掛油倒垃圾，并將水上浮油清除掉，箱體每6、周清掃一次，將粘在隔板金屬表面的油污用刀刮掉，底部垃圾要求清除干凈。清理完畢恢復原狀。當油水分離器的出水、排水管堵塞時，將箱蓋罩拿掉，因有臭氣溢出，應快速清通，清通后將排水口迅速蓋上。

飲食業室內全自動隔油提升一體化安全

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上海新型油水分離器政府監管力度有待加大目前，一些小餐館或大排檔未安裝任何餐飲油水分離器，廢棄油水直排；也有一些餐館和酒店，在通過環保驗收后將分離器閑置；還有一些用戶未及時維護和清洗油水分離設備，造成設備工作不穩定，更存在二次污染隱患。環保部門對餐飲企業油水排放的日常監督力度還不夠，有待進一步加大。

酒店餐廳的廚房食堂，包括工廠、學校等地方的飯堂，都需要安裝油水分離器隔油池，對餐飲廢水進行隔油提升設備，把油脂分離出來，然后才能排放，如果沒有安裝，就拿不到營業執照，開不了業，如果已經開業的，環保也會定期過來檢查，確保有沒有安裝或是正常使用，確認廢水達標排放。

應注意將進水口過濾網上的雜物倒掉，并清理干凈。餐飲業應用熱水洗刷濾網上的油污，以免堵塞濾網，影響進水。如果是用泵提升進水，請定期清理水泵進水底閥旁污物，以免堵塞泵閥，影響進水流量。應注意清理集油箱內的廢油：先打開油箱下部排水閥，排掉一部分水，而后把廢油收集。餐飲業如動物油多于植物油時，廢水會形成團狀和塊狀，這時應先打開排水閥，排掉一部分水，然后打開油箱蓋，用勺清理油箱內的廢油。請保持設備的外部整潔。

市食安辦表示，今后將加大對餐飲食用油的抽樣檢驗力度，對不符合食品安全標準的食用油，要及時采取下架停售、落實監督銷毀等措施，并查明來源，及時通報相關職能部門，依法從嚴查處。對散裝食用油要求也會提高，可能要求經銷單位必須在散裝食用油容器、外包裝上標明食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。飯店則需要配備專用煎廢棄油收集容器并有明顯標志。相關部門將特別對集體食堂、小餐館、火鍋店、工地食堂等餐飲單位散裝油進行巡查監管。

記者隨后也走訪了開發區建設局、開發區環保局等部門。對于隔油池的問題，記者在開發區環保局了解到了最新的情況。開發區環保局的負責人介紹，8月10日，多個部門對隔油池的問題進行了聯合調查。經過和三家店鋪經營戶的了解，并對物業和業委會各方進行協調，建造兩個隔油池的眾青物業的相關負責人承諾在二個月內拆除，下一步環保部門也將對隔油池的處理情況進行核查。

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